Les Canards de la Lys : producteur de foie gras près de Lille

Découvrez Les Canards de la Lys à Comines

Elevage en plein air, produits de qualité et en vente directe, que demander de plus ?

Une exploitation familiale, un savoir-faire artisanal

Benjamin et Sabine Rogeau ont changé de vie il y a 3 ans en créant une ferme d'élevage de canards à foie gras dans le Nord : Les Canards de la Lys. A l'origine de ce changement de vie? Une envie de retour à la terre, à un métier plus manuel. C'est ensuite le hasard d'une rencontre avec un producteur de foie gras de la région qui a fini de les convaincre de se lancer.

Benjamin gère la partie élevage, lui et Sabine se retrouvent au laboratoire pour la transformation, Sabine gère la commercialisation des produits en vente directe aux consommateurs, directement à la ferme ou via des services comme Le Court Circuit.

Chez Les Canards de la Lys, c'est un vrai savoir-faire artisanal qui est mis en oeuvre. Les canards sont élevés en plein air, puis gavés de manière traditionnelle  au maïs en grains entiers à la main. Pas de standardisation ni d'automatisation ici, nous sommes dans une ferme à taille humaine. Tous les produits sont transformés sur place en une gamme de produits plus délicieux les uns que les autres.

Vous y trouverez à la fois des produits frais vendus sous vide (magrets, aiguillettes, cuisses...), des produits transformés sous-vide (foie gras mi-cuit, magrets fumés, magrets séchés...) et également des produits transformés en bocaux (foie gras, confits, rillettes, plats cuisinés...).

Ce n'est pas un hasard si leurs clients recommandent Les canards de la Lys sur notre site, et tout particulièrement leur foie gras.

 

Les Canards de La Lys, partenaire de notre Calendrier de l'Avent 2018

Du 1er au 24 décembre 2018, nous organisons notre version très gourmande du Calendrier de l'Avent : Le Calendrier des Gourmets. Le principe : chaque jour, un cadeau gourmand est offert en partenariat avec un producteur ou un artisan français de qualité.

Les Canards de La Lys y participent de nouveau cette année et offrent un foie gras de canard entier de 180g, de quoi ravir les papilles les plus exigeantes !

Pour participer au Calendrier des Gourmets du 1er au 24/12, il vous suffit de recommander vos bonnes adresses de producteurs, artisans et commerces alimentaires de proximité en donnant votre avis sur notre site de bonnes adresses.