La Cave Léon Gambetta

Bonjour, je suis Tristan, le responsable de la Cave Léon Gambetta !

La Cave est affiliée au groupe Vins Brunin-Guillier, situé à proximité de Tournai, à Gaurain-Ramecroix. Cette entreprise familiale fournit les meilleures tables de Belgique en vins et spiritueux, en plus d'être un grossiste dans ce domaine. Julien Brunin, le créateur, avait l'habitude de venir au marché de Wazemmes avec ses parents, ce qui a renforcé son attachement au quartier de Wazemmes. C'est ainsi qu'il est entré en contact avec François Evrard, boucher très connu du secteur et qu’il a décidé de s'implanter à proximité.

La Cave Léon Gambetta a ouvert en décembre 2021 après d’importants travaux. Grâce au savoir-faire de Morgane Dujardin, architecte d’intérieur et designer (EvoluMeuble  cette ancienne pharmacie est devenue un espace de vente, de dégustation et de rencontre à la décoration élégante et raffinée. On me dit souvent que de l’extérieur, la cave attire déjà par son ambiance !

De mon côté, je suis originaire de Picardie et j’ai grandi dans une famille où l’on a toujours apprécié le vin. Mais je n’avais pas de lien familial avec le monde viticole. Je m’étais même lancé dans des études de médecine avant de changer de voie et de m’orienter dans l’oenologie ! Après un BTS dans l’agro-alimentaire, j’ai obtenu un Master Marketing & Management des Spiritueux à l’INSEEC Wine & Spirits de Bordeaux. J’ai donc vraiment découvert l’univers du vin vers l’âge de 20 ans. J’ai acquis des connaissances approfondies sur les vins, la manière de les déguster et de les conseiller. Au cours de mes différentes expériences à Bordeaux, j’ai dû me familiariser rapidement avec une multitude de références vinicoles, développer mon palais, ce qui m'a passionné. Puis j’ai choisi de revenir dans le Nord et de prendre les rênes de la cave il y a deux ans. Et c’est une aventure formidable !

La cave compte environ 1200 références, en comprenant les vins, les spiritueux et les bières. C’est une sélection exceptionnelle de produits, adaptée à tous les budgets, commençant à 5 € et allant jusqu'à de grands crus millésimés, ce qui permet à chacun de trouver un vin adapté à son budget.

Ce qui nous caractérise au-delà de cette diversité, c’est une sélection très pointue. Nous ne nous contentons pas de faire de l'achat-revente. Chaque producteur est soigneusement choisi, ce qui constitue notre gros avantage. Chaque année, en Belgique, nous organisons des portes ouvertes où nous accueillons environ une trentaine de vignerons et partenaires. Cela crée une relation personnelle et unique ! Notre objectif principal est de valoriser le travail des petits producteurs. Nous sommes fiers de découvrir des pépites qui peuvent, avec le temps, devenir des noms réputés dans l'industrie vinicole française.

Il est essentiel pour moi de mentionner notre engagement envers des produits naturels. Notre sélection se fait principalement lors de salons internationaux à Paris, ainsi que dans des salons plus petits dans les régions du Languedoc, du Rhône et de la Loire. Nous choisissons nos vins en fonction de recommandations et de découvertes sur place. Trois principaux critères guident nos sélections : l'appréciation générale du vin, son adéquation à certains profils de clients et son respect des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Même si certains de nos vignerons n'ont pas la certification bio, nous sommes convaincus de leur engagement en faveur d'une culture de la vigne propre et responsable.

La cave propose une large gamme de vins et spiritueux du monde entier. Côté vins, les références étrangères constituent environ 50% de la gamme, avec une forte présence de vins italiens (Piémont, Toscane, Les Pouilles), espagnols, grecs, néo-zélandais, chiliens, et sud-africains, entre autres. Faire connaître à nos clients de la région lilloise des alcools et des vins d’ailleurs, le vin étant traditionnellement très ancré dans la culture française est un challenge très intéressant !

Pour moi, la convivialité est essentielle ! Nous organisons régulièrement des animations œnologiques, avec des dégustations mensuelles conviviales qui sont conçues comme des moments d'échange informel plutôt que des cours magistraux ! Des planches de charcuterie de producteurs locaux accompagnent les vins choisis. Nous proposons également des dégustations gratuites le samedi, durant lesquelles les clients peuvent découvrir de nouveaux vins directement au comptoir. Nous encourageons l'échange et l'exploration de nouveaux horizons vinicoles avec nos clients et c’est vraiment ce qui me plaît, le sur-mesure avec eux. Certains clients sont devenus des amis ! Nous proposons aussi des services comme la livraison à domicile (service d'envoi gratuit dès 100 € de commande)

Du côté des spiritueux, la cave propose un large choix de : Whisky, Rhum, Pisco, Saké, Gin, que nous sélectionnons partout dans le monde. Et en France bien sûr, le choix est large avec des alcools tels que le Cognac, l’Armagnac, la Chartreuse, le Calvados mais aussi les liqueurs et le Marc de Bourgogne.

Nous proposons des vins de toutes les grandes régions viticoles françaises telles que Bordeaux, Bourgogne, Beaujolais, Loire, Languedoc, Rhône et Sud-Ouest. Le Languedoc-Roussillon et le Rhône restent les deux régions les plus prisées.

Nous avons tellement de références que je préfère vous parler de quelques incontournables et best-sellers ! Je pense à quelques cuvées comme :

> Lenos, un vin rouge des Pouilles 100% Primitivo (le cépage local). C’est un vin de caractère, qui s’accorde aussi bien avec les viandes blanches que rouges, c’est très fin, très souple, sans tanin. A 11,90 €.

> Sur la côte Roannaise, située près du Beaujolais et bordée par le fleuve Loire, se trouve un le domaine Sérol, cépage Gamay. Là-bas, nous avons découvert "Éclat de Granite," un de nos best-sellers en vin rouge qui évoque la Bourgogne. C'est un vin bio d'une légèreté remarquable, avec un degré d'alcool de seulement 12,5°. Ce vin peut rivaliser avec les vins de Bourgogne, ce qui est vraiment remarquable. A 14,90 €.

> A Carcassonne, nous avons choisi chez Aubert et Mathieu, une cuvée de Sauvignon blanc, nommée "Kate" en référence à Kate Middleton. C’est un vin moderne, frais, et représentant le meilleur du terroir. Le prix de cette cuvée est de 11€.

Et parmi mes coups de cœur :

> Un vin blanc La Roussanne du domaine Le Clos des Centenaires (AOP Costières de Nîmes)

> Un vin rouge Châteauneuf-du-Pape, Les Quartz du domaine Le Clos du Caillou (Côtes du Rhône)

> Un vin blanc du Domaine des Deux Clés (Corbières)

A vous désormais de les découvrir !