Un bon café et puis c'est tout !
Qu’on se le dise, un bon café pour démarrer la journée, c’est si bon! Au petit déjeuner, après le déjeuner ou au goûter, il n’y a pas d’heure pour un bon café. Mais un vrai café hein, pas une boisson insipide ou amère, non ce qu'on aime, c'est un vrai café d'artisan torréfacteur que vous trouverez en vente directe chez les torréfacteurs locaux ou dans les épiceries fines.
Le secret réside déjà dans la qualité des grains mais aussi dans la méthode de torréfaction. Faire le choix d’un café artisanal c’est faire le choix d’un artisan qui connaît ses cafés et qui a établi une sélection de cafés de qualité, éthiques et responsables. L’origine du café influencera également sur son goût. Cette sélection promet souvent de belles découvertes en termes de goûts et d’explosion de saveurs. Certains torréfacteurs proposent également des assemblages de cafés très personnels, pour le plaisir des papilles les plus averties.
Faire le choix d’un café artisanal, c'est également privilégier une torréfaction douce et lente, dans le respect du grain. Votre artisan connaît souvent son café sur le bout des doigts et il pourra ainsi vous expliquer les différentes étapes de torréfaction du café. Il faut être doux, patient, avoir du nez et être très précis car tout se joue à la seconde et au degré près en matière de torréfaction !
Il n’y a pas d’approximation possible avec le café, de l’origine à la dégustation! N’oublions pas qu’il y a encore un siècle, le café était une boisson d’exception en raison de sa rareté et son exotisme.
Où sont les meilleurs cafés et torréfacteurs à Lille ?
Qu’il s'agisse de café moulu ou de café en grains, qu'il soit commercialisé en vrac ou en sachet, votre torréfacteur ou votre épicier sauront quel café sera le meilleur pour vous en fonction de votre consommation, vos goûts et vos envies. Alors pour connaître les meilleurs cafés à Lille, n’attendez plus et ramenez votre grain ils sont tous sur cette page grâce aux recommandations de notre communauté de gourmets lillois!
