Meilleurs glaciers à Lille

Vous recherchez une vraie bonne glace artisanale à Lille ? Une glace réalisée avec des ingrédients de qualité et un authentique savoir-faire ? Ce n’est pas mission impossible, mais pour les gourmets qui recherchent la pépite artisanale, cela peut s'avérer un peu corsé. Si comme nous vous appréciez les glaces authentiques et naturelles et passez votre chemin lorsqu’il s’agit de saveurs “Schtroumpfs” ou “pâte à tartiner industrielle”, alors vous êtes au bon endroit. Découvrez ci-dessus les bonnes adresses recommandées à ce jour par la communauté. Et pour aller plus loin, plongez avec nous dans les coulisses des glaciers lillois.

Sorbet au chocolat de chez Gelato & Coffee à Lille

L’histoire d’amour entre Lille et la glace a démarré au XVIIIème siècle avec les débuts de la Maison Méert. D’abord réputée pour ses confiseries et chocolats, la Maison Méert est devenue rapidement incontournable pour les amateurs de glaces et pâtisseries. Méert est aujourd’hui une institution lilloise de la glace et des desserts glacés et fait toujours partie des meilleures pâtisseries de Lille et des meilleurs chocolatiers de Lille.

À partir des années 1920, c’est un autre glacier qui petit à petit va marquer la gastronomie lilloise : la Maison Dagniaux. Installée dans le Vieux-Lille, la boutique Dagniaux ne désemplissait pas et était une adresse incontournable de la bourgeoisie lilloise. Parfait au café, merveilleux glacé, boules de sorbets multicolores, je me souviens avec gourmandise des desserts glacés de la Maison Dagniaux qui ont accompagné les repas de fête lillois pendant de nombreuses années. Malheureusement, l’aventure gourmande de la Maison Dagniaux s’est arrêtée en 2015 à la suite de la liquidation de l’entreprise.

Devanture Gelato and Coffee, glaces à l'italienne dans le Vieux-Lille

Les artisans sont sans cesse en ébullition dans la région lilloise et il y a du renouveau chez les glaciers ! En quelques années, Gelato & Coffee s’est imposée comme étant l’un des meilleurs glaciers de Lille. Depuis 2013, Corrado Barberis, son fondateur, régale les lillois avec ses glaces artisanales italiennes authentiques et naturelles dans le Vieux-Lille. 

Le petit dernier sur la scène de la glace lilloise, c’est la marque régionale Promis Juré. Avec ses glaces en pot en verre, Promis Juré est disponible dans les grandes enseignes de la distribution et dans un réseau de petits commerces partenaires. 

Fabrication des glaces Promis Juré parfum Cacahuète

La ville de Lille regorge d’artisans pâtissiers et/ou chocolatiers talentueux qui sortent de leur zone de confort et vous proposent des glaces. Vous pouvez découvrir par exemple la glace au Pasteis de Nata, flan traditionnel portugais, de Dona Bica en partenariat avec Promis Juré dans le vieux-Lille ou la glace au chocolat de chez Chocolat Encuentro qui travaille son chocolat en bean to bar (de la fève à la tablette). 

Comme pour tous les produits, il y a autant de glaces que de glaciers. Il y a un monde entre l’Artisan glacier qui travaille à partir de matières premières brutes et naturelles sélectionnées avec soin… et le glacier qui s’appuie sur des arômes artificiels, des colorants et autres mix spéciaux pour fabriquer ses glaces.

Comment s’y retrouver pour dénicher une bonne glace artisanale ? Si la majorité des artisans glaciers travaillent leurs bases avec des purées de fruits, d’autres ont fait le choix de se différencier. Ils proposent des parfums de glaces au fil des arrivages de fruits de saison et se fournissent auprès de producteurs locaux.

Voici quelques conseils en vidéo de l’artisan glacier Lillois Corrado Barberis pour savoir comment reconnaître une bonne glace artisanale :

Suivez-nous maintenant à la découverte d’une sélection de différents acteurs de la glace lilloise :

- Gelato & Coffee : Corrado Barberis et son associé Laurent régalent les Lillois depuis leur ouverture en 2013 après avoir suivi la prestigieuse formation de gelateria en Italie. C’est au début de la rue, près de la Cathédrale de la Treille que la devanture violette vous propose de belles et bonnes glaces à l’italienne en bac, en pot ou en cornet avec des matières premières bien de chez nous pour privilégier le goût et la qualité. Dans l’équipe, nous avons chacun un souvenir d’une glace artisanale de Gelato & Coffee qui nous a marqués, comme par exemple le sorbet au chocolat, exceptionnel : un parfum corsé qui se développe longuement en bouche, le gage de matières premières de qualité. Les amateurs de sorbet de fruits ne sont pas oubliés avec des parfums aux fruits locaux comme la Fraise de Phalempins, qui rafraîchit les papilles tout en gardant la gourmandise du fruit sucré en pleine maturité.

Crème glacée à la Noisette du Piémont IGP chez Gelato & Coffee

Dans les glaces italiennes de Gelato & Coffee retrouvez les produits de La Ferme des Anneaux à Avelin. Des produits de notre terroir lillois pour réaliser la base de toutes les délicieuses crèmes glacées de la boutique. Pour les autres ingrédients, le sourcing est rigoureux comme les pistaches de Bronte ou les noisettes du piémont IGP, des produits précieux aux yeux des Italiens et des gourmets les plus avertis ! Vous retrouvez également les pommes des Weppes et d’autres fruits de producteurs locaux.

Lorsque la petite boutique violette est fermée, vous pouvez retrouver quelques desserts raffinés et glacés juste en face chez Hill Bar (également fondé par Corrado Barberis). Dans cette boutique à la devanture rouge bordeaux, les créations pâtissières glacées sont réalisées par Gelato & Coffee et Romain Montagne (ancien pâtissier de chez Méert et du Restaurant Rouge Barre du Top Chef Steven Ramon). Découvrez toute l’histoire de ces artisans lillois passionnés sur la page de Gelato & Coffee.

- Méert : si la maison Méert s’est fait connaître au fil des siècles pour ses gaufres fourrées et ses pâtisseries raffinées, elle est également très réputée pour son offre de glaces artisanales. Retrouvez-y une délicieuse glace à la vanille, sa dégustation est un passage conseillé afin d’aiguiser son palais sur ce parfum hautement maîtrisé et généreux. Retrouvez-y des entremets glacés à la commande et des cornets à emporter pour terminer votre balade lilloise en beauté.

- La Glacerie Paris : C’est près de Lille à Lezennes que cette boutique (très) confidentielle vous propose des créations glacées haute couture et créatives au goût prononcé de fruits frais. La boutique située dans une zone d’activité cache juste derrière le laboratoire de La Glacerie Paris. C’est de ce laboratoire que proviennent les créations qui sont commercialisées dans les boutiques parisiennes, les hôtels de luxe partenaires, etc.

Créations glacées de La Glacerie Paris à Lezennes

Aux manettes, David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France en 2004 et Champion du monde de pâtisserie par équipe en 2006, originaire du Nord de la France. Chez La Glacerie Paris, uniquement des ingrédients naturels et un savoir-faire qui fait appel aux techniques de la pâtisserie et de la chocolaterie. Vous y trouverez une offre de glaces très créatives et raffinées : bonbons glacés (coque chocolat, praliné croustillant, crème glacée et confit de fruit), tubes de glace (la spécialité de l’artisan qui permet un service en tranches bien nettes), entremets glacés ou encore des coffrets dégustation. Chez cet artisan glacier lillois, finesse, créativité et goût sont au rendez-vous ! 

- Benoit Lagache : c’est à Lambersart que vous pouvez découvrir la Maison Lagache que nous avons découverte un peu par hasard (car pas encore recommandée par ses clients sur notre guide de bonnes adresses collaboratif). Ce champion du monde de glacerie en 2014 s’y est installé pour nous faire découvrir ses classiques et ses parfums originaux comme le sorbet mangue, gingembre et sésame grillé.

- Quentin Bailly : c’est à nouveau un Champion du monde de Pâtisserie qui s’est installé à l’entrée du Vieux-Lille pour créer des bonbons de chocolats d’exception et des glaces aux beaux jours. Chez Quentin Bailly, vous retrouvez une sélection de parfums classiques, des basiques indémodables qui sont sublimés par la générosité du chef dans ses créations sucrées. Pour la saison estivale, retrouvez en boutique des glaces en pot de 500ml ou des glaces et des sorbets en esquimaux avec une belle coque de chocolat de couverture.

Esquimaux glacés chez Quentin Bailly à Lille et Pérenchies

- Promis juré : C’est à Sainghin-en-Mélantois en 2017 que tout débute pour cette marque bien de chez nous. Promis Juré régale les Lillois avec ses parfums simples, variés et efficaces. Vous pourrez retrouver de belles boules de glaces Promis Juré au moment du dessert dans l’un des nombreux restaurants partenaires en métropole lilloise. Des pots en verre à recycler et un réel attachement à l’utilisation de bons produits et de saison. Son pot de glace vanille obtient même la place de 3ᵉ meilleure glace vanille de France selon le prestigieux Gault & Millau en 2019.

La région lilloise est aujourd’hui fournie en délicieuses glaces et sorbets fabriqués artisanalement. Certains gourmets se déplacent sans hésiter plusieurs kilomètres afin de pouvoir déguster une glace parfaitement réalisée. À force de déguster de bonnes glaces artisanales en métropole lilloise, nous sommes parvenus à la conclusion qu’il y a autant de glaces différentes que d'artisans. Chaque artisan apporte sa touche, ce qui fait que sa glace à la vanille faite artisanalement sera bien différente de celle de son confrère. Voici les différentes typologies de glaces et sorbets proposés en métropole lilloise :

- La Glace à l’italienne à Lille : Deux boutiques proposent des glaces italiennes à Lille, Gelato & Coffee et Hill Bar dans la rue basse près de la cathédrale de la Treille. Le chef glacier vous régale grâce à son savoir-faire traditionnel et à des matières premières de haute qualité (fruits locaux, lait de la ferme, Noisettes IGP du Piémont, Pistache de Bronte…). Vous retrouverez certains parfums typiquement italiens comme le Fior Di Latte, amande et tiramisu. Des glaces à emporter en cornet ou en bac pour se régaler à la maison. Ne passez pas à côté des bûches de Noël glacées en fin d’année.

Glace à l'italienne chez Gelato and Coffee à Lille

- La Glace premium à Lille : Dans cette catégorie,Gelato & Coffee a tout à fait sa place. Autres acteurs de la glace haut de gamme : la Glacerie Paris à Lezennes propose des glaces raffinées et créatives. Le choix parfait pour épater ses convives lors d’un repas important. La maison Méert est également conseillée par nos gourmets si vous êtes en quête d’un bon et beau dessert glacé. 

- La Glace fermière à Lille : Les fermes et producteurs de lait proposent également de délicieuses glaces. Un produit authentique et sincèrement délicieux pour les amateurs de crème glacée de qualité. Vous retrouvez par exemple en magasin fermier les glaces fermières Aux Délices de Christophe, celles de la Ferme des quatre vents fabriqués à Roncq ou de la Ferme du Louvion à retrouver notamment chez l’artisan fromager Bruno Toulemonde à Tourcoing. 

- La Glace vegan à Lille : retrouvez la meilleure sélection de glaces vegan dans l’épicerie Végétal & vous à Lille près des Halles de Wazemmes. Une équipe de passionnés y déniche pour vous les nouveautés vegan, sans gluten et sans lactose.

Que vous soyez plutôt glaces et sorbets en cornets l’été ou gâteaux glacés l’hiver, nous sommes servis à Lille et avons l’embarras du choix pour nous régaler !

Voici quelques incontournables :

- La bûche glacée à Lille : Quel bonheur de terminer un repas de fête avec une note de fraîcheur apportée par une bûche de Noël glacée ! La star des bûches glacées, ce sont celles au chocolat ! Impossible de passer à côté lors des fêtes. Qu’il soit doux, corsé ou blanc, le chocolat peut se réaliser en crème glacée ou en sorbet (sans produits laitiers) le choix idéal pour offrir plus de légèreté en fin de repas. Pour ceux qui sont lassés du chocolat, redécouvrez la gourmandise d’une bûche glacée artisanale à la vanille, un long parfum en bouche, au goût très crémeux, une douceur dont on ne se lasse pas.

Bûche glacée à la pistache et au chocolat blanc de chez Gelato and Coffee à Lille

Dans la catégorie des bûches gourmandes, celle à la fior di latte et à la crème glacée à la Pistache de Bronte est la favorite de Géraldine, bec sucré de l’équipe. Sans oublier les délicieuses bûches de fruits de saison comme à la pomme des Weppes cuite au four, ou la bûche glacée exotique à la mangue, fruit de la passion, lychee, ananas … Découvrez les buches glacées recommandées par la communauté.

- Les meilleurs Vacherins de Lille : le vacherin, c’est toute notre enfance ! Un gâteau glacé et meringué, une gourmandise délicate avec l’onctuosité de la glace et le croustillant de la meringue. Nous vous conseillons de commander chez votre artisan au plus tôt ce type de dessert qui demande de longues heures de préparation avant d’arriver sur votre table. Ce dessert glacé traditionnel jugé parfois un peu désuet se fait de plus en plus rare chez les artisans. Le glacier Van Den Casteele en propose sur commande. Les dômes Envies chez La Glacerie Paris proposent une version modernisée et élégante du vacherin. Si votre artisan glacier réalise de délicieux vacherins, recommandez-le sur Avis de Gourmets pour le faire découvrir !

Découvrez ici une sélection des glaces les plus recherchées à Lille :

- Les meilleures glaces à la vanille à Lille

- Les meilleures glaces au chocolat à Lille

- Les meilleurs sorbets à Lille

- Les meilleurs gâteaux glacés à Lille

Vous trouverez également votre bonheur chez les meilleurs pâtissiers de Lille qui proposent souvent des desserts glacés pendant les fêtes de fin d’année : vacherins glacés, entremets, bûches... Pour éviter toute déception, nous vous conseillons vivement de commander ou réserver votre dessert glacé auprès de votre artisan pâtissier.

- Cynthia

Cynthia est pâtissière de profession et travaille actuellement chez Sylvana Briocherie à Lille. Depuis plusieurs années, elle partage sur Avisdegourmets.com ses découvertes sucrées, faites-lui confiance pour dénicher les meilleures glaces de Lille.

- Manu Recette

Manu Recette est l'un de nos ambassadeurs gourmets et fin amateur de desserts glacés. Il parcourt la France en quête des meilleurs produits et les partage fièrement sur son carnet d'adresses.

- Amandine Bouquet

Amandine Bouquet partage ses bonnes adresses sur le site, des pépites d’artisans locaux et petits commerces proches de Lille sont à découvrir. Côté dessert glacés, Amandine nous partage sa meilleure adresse de glace fermière à Lille. 

Retrouvez sur cette page l'actualité des artisans glaciers lillois.

Printemps 2021 : Corrado Barberis, l'artisan glacier fondateur de Gelato & Coffee s'apprête à lancer un nouveau concept en mai 2021. Au Hill Bar, à l'emplacement de l'ancienne boutique de Patrick Hermand, vous retrouverez dans une ambiance rétro italienne des années 60 les glaces Gelato & Coffee dans un esprit plus artistique (esquimaux, entremets glacés), la nouvelle gamme de chocolats bean to bar et de pâtes à tartiner, les biscuits et pâtisseries de Romain Montagne. Un nouveau spot pour les becs sucrés situé juste en face de la boutique Gelato & Coffee de la rue Basse. En parallèle, Corrado Barberis a déménagé tout son atelier de production à Villeneuve-d'Ascq au Hill Bar Lab. Courant mai, le Hill Bar Lab de Villeneuve-d'Ascq intégrera une boutique et une vue plongeante à travers de grandes vitres vers l'atelier de fabrication.

2018 : La Glacerie Paris démarre son activité dans la banlieue lilloise à Lezennes.

2017 : Lancement de l’aventure Promis Juré.

2013 : Corrado Barberis lance la marque Gelato & Coffee et produit une offre de glaces naturelles dans le respect des traditions italiennes.