Qui est le meilleur fromager à Lille ? Celui qui vous proposera les plus beaux fromages pour sublimer vos repas, vos recettes ou satisfaire vos petits plaisirs ? Envie d’une bonne burrata crémeuse, d’un comté de qualité ou d’époisses fondante ? Qui mieux que votre fromager connaît ses fromages, de l’extraction des laits jusqu’à l’affinage. Et en parlant d’affinage, Lille compte également dans ses rangs quelques affineurs. Ce volet de la fromagerie est un véritable savoir-faire car l’affinage peut complètement changé le goût du fromage et son évolution.
Le fromage est avant tout une histoire de savoir-faire.
A l’origine, la fabrication du fromage consistait à conserver le lait pour le consommer plus tard. Il est apparu avant le pain et le vin et est connu, à ce jour, comme étant le premier aliment façonné de la main de l’homme. Et ces beaux produits façonnés en premier par la main de l’homme vont si bien ensemble à l’apéritif ou en fin de repas, n’est-ce pas ? Comme le fromage est l’une des plus belles invention de l’homme, nous ne nous lassons pas d’en manger et d’en découvrir de nouveaux. Saviez-vous que nous en consommons près de 27,5 kilos par an et par personne ? Ca donne le tournis, n’est-ce pas ? Les fleurons du fromage local sont bien évidemment le maroilles, qu’on ne mange pas sur des tartines trempées dans la chicorée au petit déjeuner messieurs, dames. La mimolette et le Vieux-Lille complètent le tableau régional avec leurs palettes aromatiques riches qui sentent bon le Nord. Vous l’aurez compris, Lille offre un panel de fromages est très riche. Fromageries, crèmeries ou encore épiceries italiennes ne manquent pas. Vous pouvez très facilement trouver de beaux et bons fromages. Qu’il soit à pâte pressée cuite, ou non, persillée, molle à croûte lavée, fleurie, dure, ou même filée il y en a pour tous les goûts. Les fromages au lait de chèvre, de brebis, ou les fromages frais ne sont pas en reste non plus.
Du fromage oui, mais du fromage de qualité !
Et n’en déplaise à certains, mais chez Avis de Gourmets nous défendons le vrai fromage qui a du goût, une croûte et un affinage. Sachez également que de très bons fromages peuvent être au lait pasteurisé, sauf le camembert évidemment. Bon, on arrête de vous faire tourner chèvre et on vous fait découvrir juste ici les meilleures adresses recommandées par la communauté pour le fromage à Lille.
